薯饼

作者： 荡阿樣

用料

• 土豆 1个
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量

薯饼的做法步骤

步骤 1

我用的是一个去皮后331g的土豆。

步骤 2

去皮切条。

步骤 3

切完条后，开始烧水。

步骤 4

将土豆条放在清水中冲洗几分钟。

步骤 5

水开后，在水中加一小撮盐，然后开始煮土豆条。煮十分钟，直至用筷子轻轻一夹就可以夹断。

步骤 6

控水后捞出。

步骤 7

用任何方法压成泥。

步骤 8

尝尝味道，加一些盐和黑胡椒。

步骤 9

搅拌均匀。喜欢吃绵密口感的话，就压的细一些，喜欢丰富口感的话就保留一些颗粒。

步骤 10

捏成喜欢的形状，我是用半熟芝士的模具压的，非常规整。

步骤 11

锅内加少许油，煎至两面金黄。

步骤 12

外酥里糯，一个大土豆能做出13个小薯饼，太实惠了。

步骤 13

吃不了的可以摞起来放到冰箱冷冻，吃的时候再煎炸。也可以煎炸后再放置冰箱冷冻，吃的时候用空气炸锅炸两三分钟即可恢复酥脆口感。

菜谱创建时间：2022-01-22 20:34:16