超好吃超下饭的西芹黑椒牛柳和凉拌皮蛋

作者： 爱做饭的朵朵

黑椒牛柳是直接买好的盒装的，直接就腌好了，然后用西芹和香芹比较嫩，但是今天这个芹菜比较便宜就买了芹菜嘿嘿，牛柳也大块炒芹菜也可以吧～挺好吃的很下饭，还捎带做了个凉拌皮蛋

用料

• 黑椒牛肉200g 1盒
• 芹菜 1根
• 洋葱 1个
• 皮蛋 3个
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 味精 适量
• 白砂糖 适量
• 耗油 适量
• 小辣椒 2个
• 蒜瓣 4瓣
• 料酒 适量
• 醋 适量（调料在下边都会具体说放多少）
• 香菜 1根

超好吃超下饭的西芹黑椒牛柳和凉拌皮蛋的做法步骤

步骤 1

备菜：黑椒牛柳是买的现成腌好的；切两个蒜瓣和一个小辣椒（我用的小米椒，干辣椒也行）；芹菜洗净切段，太粗的从中间切开；切办个洋葱。

步骤 2

炒黑椒牛柳：热锅热油把牛柳炒一下，炒变色放洋葱一起炒，炒熟盛出备用。

步骤 3

炒芹菜和牛柳：热锅热油放蒜瓣小辣椒把芹菜炒一下，炒变色把火调小开始放调料，大概一勺生抽一勺料酒一勺耗油，一点点味精，半勺盐（耗油已经有咸味了就少放点盐），然后翻炒，均匀后放黑椒牛柳一起炒，大概炒个三五分钟，最后放一勺醋，关火，盖盖稍微等一下盛出来就好了。

步骤 4

备菜： 三个皮蛋剥好，然后每个切成四瓣或更小 芹菜叶焯水，焯完过一下冷水，稍微挤一下水 半个洋葱切丝，半勺盐放冷水中化开，泡半个小时 蒜两瓣，一个辣椒，吃香菜的放一根香菜，一起打碎，没有这个的切碎也行

步骤 5

这个凉拌汁可以调各种凉菜，都很好吃 刚才做好的调料放一勺生抽，一勺蚝油，一点点味精或鸡精，一勺醋，一勺白砂糖，半勺盐，和这些调料差不多一倍的水，就是倒好这些液体调料后，再加一倍白开水凉水，搅拌均匀

步骤 6

把皮蛋，洋葱沥水，焯水之后的芹菜叶，凉拌一下拌均匀，很清爽解腻

步骤 7

调味靠自己的感觉哦，吃辣椒的可以放辣椒，喜欢吃香油的也可以自己加点，看自己加的调料哈

超好吃超下饭的西芹黑椒牛柳和凉拌皮蛋的小贴士

黑椒牛柳建议和我一样直接买现成的腌好的 凉菜内容，可以生吃的都可以调，但是尽量能焯水的焯下水，怕不安全有农药或寄生虫什么的

菜谱创建时间：2022-01-22 19:43:48