重庆芋儿鸡，别有一番风味。这甜辣又下饭

作者： 六尺四

香辣鲜甜的重庆版下饭芋儿鸡～

用料

• 芋头 4个
• 干辣椒 5个
• 鸡 半只
• 火锅底料 1小块
• 葱 1根
• 姜 1块
• 蒜 5瓣
• 花椒 适量
• 料酒 2勺
• 盐 5克
• 大葱 1根
• 郫县豆瓣 2勺
• 泡椒 4个
• 泡姜 2块

重庆芋儿鸡，别有一番风味。这甜辣又下饭的做法步骤

步骤 1

鸡肉先用姜➕料酒➕盐腌制20分钟

步骤 2

接着先把配菜准备好。

步骤 3

芋头削皮洗干净用高压锅压5分钟 一般大火煮开之后就可以关火了。

步骤 4

材料全部准备好后就开始啦～

步骤 5

先热锅把全部佐料炒出香味。

步骤 6

接着倒入鸡肉中火翻炒。

步骤 7

接着小火放入 生抽2勺 味精5克 蚝油1勺 白糖10克 老抽1勺 鸡精5克 然后大火翻炒至熟

步骤 8

接着倒入开水，水一定要漫过鸡肉哦～然后大火煮

步骤 9

煮到5分钟后放入芋头 继续转中火煮 大火容易把芋头煮烂，毕竟我是压过了。 如果没有压过的话芋头需要煮20分钟以上才会软，这里需要注意水份跟中大火控制。

步骤 10

最后酱汁粘稠差不多剩下一点的时候放入大葱跟葱花就可以出锅。汤汁分量以个人喜好而定。

步骤 11

干饭。

菜谱创建时间：2022-01-22 17:06:58