啤酒炖鸭

作者： 王妈妈爱厨房

用料

• 啤酒 1000毫升
• 鸭肉 2、3斤
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 花椒 数粒
• 冰糖 三、五粒
• 姜 1块
• 葱 半根
• 盐 8克

啤酒炖鸭的做法步骤

步骤 1

姜切片葱切段备用，姜多备一点，照片中的姜只是炒炖的时候放的，花椒、冰糖备好。

步骤 2

鸭子剁块，冷水下锅放姜片焯水。

步骤 3

鸭肉焯水后用清水洗净

步骤 4

炒锅上火，油熱放入花椒、葱姜，煸出香味，放入鸭肉，放入生抽、老抽翻炒。

步骤 5

翻炒均匀后倒入德国黑啤，啤酒没过鸭肉。

步骤 6

大火烧开后，转小火慢炖60分钟以上。

步骤 7

鸭肉软烂时加入盐大火收汁即可。

啤酒炖鸭的小贴士

啤酒炖鸭，鸭的腥味没有了，啤酒越好炖出的鸭肉啤酒香味越浓。

菜谱创建时间：2022-01-22 12:58:10