迷你小生煎|马克西姆不粘锅

作者： Maxims马克西姆家居

今天做一个迷你小生煎，一口一个非常好吃！做法简单快手，不用发面

用料

• 面粉 50+40克
• 凉水 25克
• 沸水 40克
• 虾仁 80克
• 干香菇 6朵
• 鸡蛋 1个
• 生抽 3克
• 盐 2克
• 姜粉 适量
• 白胡椒粉 适量
• 熟黑芝麻 适量
• 小香葱 适量

迷你小生煎|马克西姆不粘锅的做法步骤

步骤 1

50克面粉+25克凉水，揉成团。

步骤 2

40克面粉+40克沸水，用筷子搅成团，再揉几下。

步骤 3

两个面团揉到一起，揉匀。盖好醒面

步骤 4

不粘锅加入适量油，中火加热，打入一个鸡蛋，搅成碎碎的鸡蛋块儿，关火晾凉备用。

步骤 5

鸡蛋打散，盛出备用

步骤 6

虾仁去虾线洗干净，用刀拍扁，再剁一剁。

步骤 7

干蘑菇需提前泡发(泡好的香菇大约40克)，洗净。切成小丁，再剁一剁。

步骤 8

虾仁、鸡蛋、香菇放在一起，加入生抽、盐、白胡椒粉、姜粉拌均匀。

步骤 9

面团拿出来再揉一揉，揪成小剂子，每个8克左右。包成小小的包子。

步骤 10

边包边放入不粘锅。 这个锅刚炒过鸡蛋，也不必刷洗，直接码上包子即可。如果油太少，可适当再加一些。

步骤 11

开中火加热。盖上盖子，大约2～3分钟。

步骤 12

看一下，包子底微微焦黄了，就加入半小碗水。盖上盖子继续煎几分钟。

步骤 13

看一下水基本上干了，就打开盖子煎。

步骤 14

同时撒上一些熟黑芝麻和小葱花儿(今天没有小葱，没放)，继续煎至水干。

步骤 15

翻过来用筷子敲敲包子底，脆脆的，就可以出锅了。 🌹煎第一锅大约用8～9分钟。如果做的多，第二锅用时会少2～3分钟。

步骤 16

看看这焦黄的底，又脆又香！ 感谢@我很家常提供的美味食谱

菜谱创建时间：2022-01-22 11:51:31