和果子 红豆草莓浮岛

作者： Karli_qmxy

用料

• 红豆沙 100克
• 草莓豆沙 100克
• 米粉 50克
• 蛋（大号） 2个
• 草莓 若干
• 熟黑豆红小豆 若干
• 糖 10克

和果子 红豆草莓浮岛的做法步骤

步骤 1

材料如图

步骤 2

蛋清蛋黄分离 每种口味豆沙各用一个蛋黄 蛋黄1个+100g豆沙+25g米粉混匀

步骤 3

蛋清加柠檬汁少许 中速分次加砂糖打发至湿性泡发

步骤 4

蛋清分两份 分别和蛋黄豆沙糊混匀

步骤 5

模具里先放红豆沙糊 撒一些冻干豆子

步骤 6

再放草莓豆沙糊 最后上面放切片草莓

步骤 7

水开后中火蒸10分钟 转小火继续蒸至少10分钟 （锅盖包布防水低落）开盖也不会回落很多的时候 关火 再焖10分钟左右

步骤 8

切掉边角 切小块

步骤 9

打包 完成～

和果子 红豆草莓浮岛的小贴士

*按参考分量 如果蛋黄糊太稠的话不容易和蛋白霜混匀 加蛋白之前可以加一点牛奶调整浓稠度 *豆沙比较甜 为了尽量低糖 把蛋白霜糖的用量尽量减少了

菜谱创建时间：2022-01-22 11:43:37