馬拉糕（木薯粉）

作者： Amy的小廚房

過年開始蒸糕，第一盆就是「馬拉糕」，混了木薯粉的多了彈性

用料

• 木薯粉 200克
• 中筋麵粉 200克
• 黑糖/黃糖 80克
• 酵母 5克
• 油 20克
• 泡打粉 4克
• 熱水 400克

馬拉糕（木薯粉）的做法步骤

步骤 1

熱水、黃糖混合至糖融化，放溫熱37攝氏度左右，加入酵母活化

步骤 2

麵粉、木薯粉混合

步骤 3

液體與粉混合攪拌至無顆粒，靜置發酵，標明會有很多氣泡。發酵好後，攪拌約1分鐘，再加入泡打粉、油，拌勻

步骤 4

倒入墊好烘焙紙的6寸烤盤，隔水蒸約40分鐘；

步骤 5

關火悶5分鐘，靜置放涼脫模

菜谱创建时间：2022-01-22 04:51:34