牛肉锅仔

作者： 吃柚子的羊

用料

• 八角 2个大瓣
• 花椒 1小把
• 桂皮 1块
• 酱油 2勺
• 干辣椒 5个
• 火锅底料 四分之一包
• 郫县豆瓣酱 2小勺
• 大葱 0.5根
• 姜 5片
• 牛肉 1斤半
• 香叶 2
• 生抽 2勺
• 鸡精 1小勺
• 香菜 1把
• 糖 1勺

牛肉锅仔的做法步骤

步骤 1

1，牛肉浸泡大约一个小时，用放血的水浸泡，然后保存，不要焯水； 2. 浸泡好的牛肉沥干水分，一定要逆牛肉质地切成厚片或大块，随你喜欢； 3，开大火用油热锅; 等油热先放入姜片、辣椒、八角、花椒小火炒出香味。 4，加入牛肉片翻炒，一定要耐心炒干水，如果牛肉注水了，会越来越多的水 5.此时加入料酒，生抽，老抽，火锅底料，豆瓣酱爆炒 6.等牛肉上上色后，加水炖，漫过牛肉，再加入白糖，十三香，炖40分钟左右，期间需要加水，视情况添加。 7，在锅仔底部放入喜欢的垫菜，如豆芽，蘑菇，千张，等牛肉烂了之后，把牛肉，汤一同倒入锅仔 8，上桌时锅仔打开火，水开了就可以吃了，底下烫菜也熟了

菜谱创建时间：2022-01-21 21:52:23