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安格拉斯的做法

安格拉斯

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作者: 呱太大
呱太大
配方是六寸。制作过程是八寸的。 我最喜欢的慕斯之一! 封面是之前在西点校学的时候拍的

用料

安格拉斯的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先做饼干底,黄油融化,加入搅碎的饼干粉,搅拌均匀倒入,倒入模具底部。用勺子背压实(我这个是奥利奥不够加了点其他饼干)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黑巧克削好冻起来。白巧克力提前削好备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1.蛋黄加糖,搅打均匀 2.牛奶隔水加热(注意加热温度,烫手就差不多)。倒入1中。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3.白巧克力隔水加热至融化,加入2中搅拌均匀后过滤(图片是黑巧克力。加里白巧克力用完了)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4.把泡软的吉利丁加入3中搅拌均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5.待到不烫手,加入打发好的淡奶油翻拌均匀备用

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6.最后加入提前冻好的巧克力碎,朗姆酒和柠檬汁搅拌均匀。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

7.倒入模具,震两下出气泡。冷藏4小时以上

安格拉斯的小贴士

放两层胚子,材料减量×0.75(或不放胚子) 放了蛋糕胚,吃起来不会那么腻。但我喜欢不放

菜谱创建时间:2022-01-21 15:40:30
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