炸扣肉

作者： 才业气体陈大姐

用料

• 五花肉 2斤
• 醋 2勺
• 盐 15克
• 老抽 适量
• 荷叶 2张

炸扣肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗干净

步骤 2

锅底放荷叶1至2片，再放五花肉大🔥煮30分捞出，用筷子一插就进去就ok了。

步骤 3

煮好洗干净血沫，捞出擦干水份。

步骤 4

用叉子叉出洞洞，叉的洞越多炸出来就越漂亮喔。

步骤 5

皮要均匀抹点盐巴

步骤 6

然后涂点老抽

步骤 7

再适量抹点白醋

步骤 8

油烧开后，放五花肉炸，皮向下喔。 备注必须注意：放肉的时候把火关到最少，放肉了马上盖好锅子，再开中大火炸。【然后快跑，】因为放了白酷炸的时候！会油会炸出来的。一定要跑得快🙆

步骤 9

这个是炸了10分钟左右的颜色，再大火再炸5分，把肉返过来再炸另一面。

步骤 10

这是炸好的。

步骤 11

炸好后放清水泡2个小时，猪皮会起泡泡，这样更好看的。

步骤 12

把肉放低，梅菜放上面蒸20分钟。

步骤 13

梅菜炒好垫底💁

步骤 14

扣肉沥干水份，切片。

步骤 15

切好片～放糖.蚝油.南乳.一丁点盐调味，然后拌均匀。

步骤 16

把肉放梅菜干上，蒸20分钟就可以吃了。

步骤 17

俺是放在52mm的蒸茏蒸熟的💃

菜谱创建时间：2022-01-21 13:42:04