红烧牛肉

作者： 猫-野

色泽红润，肉香四溢，软烂入味 尝遍天下美味，唯有此处最香。 正所谓，此味只应天上有，人间能得几回闻

用料

• 牛腩 1斤
• 大葱 1根
• 老姜 1块
• 大蒜 1头
• 香叶 5片
• 八角 5个
• 肉桂 1根
• 香菜 2根
• 花椒 适量
• 火锅底料 1小块
• 泡椒泡姜 适量
• 豆瓣酱 1勺

红烧牛肉的做法步骤

步骤 1

大蒜拍碎去皮，老姜切片，大葱切段

步骤 2

牛腩先泡出血水

步骤 3

切成大块焯水备用

步骤 4

焯水后改刀成小块

步骤 5

先将牛腩爆香，炒到表面微焦盛起备用

步骤 6

再次热锅倒油，放入豆瓣酱，火锅底料，姜片，泡椒泡姜，花椒，八角肉桂香叶炒出香味

步骤 7

放入牛腩继续翻炒3分钟左右

步骤 8

将牛腩转入到砂锅中

步骤 9

加入适量清水，撒上大葱段，盖盖中小火炖煮一个半小时以上

步骤 10

砂锅炖煮，水基本不会少，出锅前放盐和生抽调味，撒上香菜

步骤 11

肉香四溢，在煮二两面佐之，纯纯的牛肉面，嘎嘎香

菜谱创建时间：2022-01-21 10:09:20