超开胃快手酸菜牛肉汤

作者： 溪亭同学

总感觉家乡有一百种料理新鲜牛肉的方法，印象里的家乡味似乎总有它的身影。这道酸菜牛肉汤，是最最家常的做法，一直都让我很是想念。没有胃口时，或者酒后宿醉，这一碗十分合适。 这次只放了牛肉，下次试试加牛百叶，也很不错。

用料

• 牛肉 300g
• 生姜丝 少量
• 酸菜 两片叶子
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 料酒 一勺
• 油 适量
• 葱 按口味。

超开胃快手酸菜牛肉汤的做法步骤

步骤 1

牛肉切薄片，加入一勺生抽，一勺料酒，适量白胡椒粉，抓匀。

步骤 2

腌制一会儿后加入生粉，抓匀。之后加一点香油或者花生油。

步骤 3

酸菜和姜丝切好，备用。

步骤 4

将酸菜加油炒香。

步骤 5

炒香后加入水以及姜丝，煮开。

步骤 6

烧开后将牛肉稍微散开放入，先不要搅动，不然粉会散。

步骤 7

煮开后将牛肉搅开，加入胡椒粉和盐调味，煮到牛肉变为粉色即可出锅。

步骤 8

出锅。

步骤 9

加入烫熟的面条就是一碗酸菜牛肉面了。

步骤 10

热腾腾，有食欲。

超开胃快手酸菜牛肉汤的小贴士

牛肉不要煮太久，不然会太老了。 酸菜尽量选酸味重一点的，如果不够酸，汤里可以加点白醋。

菜谱创建时间：2022-01-20 23:03:51