凉拌老虎菜，牛肉蒸饺，东北乱炖大丰收，红枣桂圆梨汤（新春家宴）美善品小美食谱

作者： zx79025

用料

• 100克黄瓜，切丝 50克青椒，切丝 50克洋葱，切丝 30克香菜，切段 30克小葱，切段 25克生抽
• 10克米醋 1小撮 盐 1小撮糖 1支干辣椒，切小段 10瓣蒜头，拍碎 35克油 250克 中筋面粉 2075克水 50克 大葱，切小段
• 50克 胡萝卜，洗净沥干，切块 50克新鲜香菇，洗净沥干，切块 300克 牛肉肉糜 10克盐 5克蚝油 50克糖
• 200克梨 洗净沥干，切约2厘米小块 50克红枣，小颗的 50克 干燥桂圆肉 30克大葱 3片姜，约10克 2颗八角 1片 桂皮，小片 300克牛腩，切约3厘米小块 100克四季豆，洗净沥干，切段
• 10 克 料酒 200克玉米，切2厘米，再一切二 150克土豆，去皮切小块 150克南瓜，去皮切小块 10克 老抽

凉拌老虎菜，牛肉蒸饺，东北乱炖大丰收，红枣桂圆梨汤（新春家宴）美善品小美食谱的做法步骤

步骤 1

1 将第一个主锅置入美善品主机座上，取一大碗放在主锅盖上，在碗里称出黄瓜、青椒、洋葱、香菜、小葱、10克生抽和米醋，取下加入1小撮盐和1小撮糖混合均匀做为老虎菜备用。 2 将干辣椒、蒜头和油放入美善品主锅，以2分/120°℃/速度1爆香，淋在老虎菜上，搅拌均匀备用。清洁主锅并放回美善品机座。 3 将250克中筋面粉和125克水放入美善品主锅，以揉面/2分揉面，取出后揉成光滑团状，盖保鲜膜备用。 4 将主锅放回美善品机座，放入大葱，以Turbo/2秒/1次切碎。 5 在美善品主锅内加入胡萝卜和新鲜香菇，以5秒/速度5切碎。 6 在美善品主锅内加入牛肉肉糜、50克水、5克盐、蚝油和5克生抽，以1分/反转速度3搅拌，倒入碗内备用。清洁主锅。

步骤 2

7 将主锅放回美善品机座，将1200克水、50克糖、梨、红枣和干燥桂圆肉放入主锅，将主锅从美善品主机座上取下，置入美善品善厨机座上，以30分/100℃/速度1烹煮。 8 将第二个主锅放入美善品主机座上，将油、30克大葱、姜、5瓣蒜头、八角和桂皮放入主锅，以3分/120℃/速度1爆香。 9 在美善品主锅内加入牛腩和四季豆，以2分/Varoma/反转速度1拌炒。

步骤 3

10 加入料酒、700克水和玉米，以 35分/100℃/反转速度4烹煮。 同时进行下一步操作。蒸盘和蒸锅抹上少许油防粘。将醒好的面团放在撒满面粉的台上，将面团分成2等份，每份搓成绳状。用刀将每条面团切成12小等份并搓成小球备用(每个约15克)，搓好的小球盖上保鲜膜备用。 利用擀面杖将每颗小球擀成中间厚四周薄的薄圆形面皮直径约10厘米。 将约1汤匙的内馅(每个约25克)放在一片饺子皮上并把内馅压实，对折成半月状，将对折的皮中间捏紧，在用两只手的虎口夹住两边，大拇指弯曲，往中间挤，放入蒸锅和蒸盘，依次做完所有的饺子。同时，当美善品善厨铃声响起，架上蒸锅组，盖上蒸锅盖，以15分/Varoma/速度1蒸煮。

步骤 4

11当美善品铃声响起，在美善品主锅内加入土豆、南瓜、5克盐、10克生抽和老抽，以15分/100℃/反勺烹煮。同时，当美善品善厨铃声响起，留在一旁保温备用。 12当美善品铃声响起，盛入碗内，搭配凉拌老虎菜、牛肉蒸饺和红枣桂圆梨汤一起享用。

菜谱创建时间：2022-01-20 18:40:01