冷菜～猪皮冻

作者： Q妈爱美食飞飞

用料

• 猪皮 380克
• 料酒 40克➕20克
• 生抽 20克
• 老抽 12克
• 水 800克

冷菜～猪皮冻的做法步骤

步骤 1

菜市场买来的猪皮用刀刮一下猪皮，表皮的脏东西刮干净洗一下放入主锅，水莫过主锅，加入20克料酒，用烧水功能煮开

步骤 2

煮好的状态，取出来倒掉热水

步骤 3

用刀刮掉多余的脂肪

步骤 4

这样干干净净，今天买的猪皮比较干净，没什么猪毛，有猪毛的一定要处理干净哈，会影响口感

步骤 5

然后用刀切成上图的模样

步骤 6

放入主锅

步骤 7

加入料酒40，生抽20，老抽12，水800

步骤 8

还没有开煮就流口水了🤤

步骤 9

启动80分钟，温度100，小勺

步骤 10

煮好啦，这个温度软硬度刚好（今天猪皮厚），猪皮薄煮个65分钟就够啦

步骤 11

放到60度倒入乐扣乐扣的食品盒内，盖上盖子，放在冰箱冷藏一晚就可以吃啦

步骤 12

第二天早上，取出，特写一下

步骤 13

边上拨动一下，倒扣就出来啦，这个颜值太高了

步骤 14

切一块下来看看，超级Q弹

步骤 15

摆盘，开始享用吧😜

菜谱创建时间：2022-01-20 00:24:56