超美味牛肉汉堡包（自制手套膜汉堡胚）

作者： 芋泥啵啵丸子

在家也能做的牛肉汉堡包 汉堡胚也可以搭配花生酱、果酱 都很好吃喔

用料

• 中种材料
• 高筋面粉 200克
• 水 120克
• 酵母 2.5克
• 面团材料
• 低筋面粉 50克
• 蛋白 30克
• 细砂糖 38克
• 盐 3克
• 黄油 25克
• 装饰
• 蛋黄 1个
• 白芝麻 适量
• 牛肉馅
• 牛肉 500克
• 洋葱碎 半个
• 酱油 适量
• 胡椒粉 适量
• 盐 1小勺
• 油 适量
• 酱料
• 番茄酱 适量
• 沙拉酱 适量

超美味牛肉汉堡包（自制手套膜汉堡胚）的做法步骤

步骤 1

将中种材料混合

步骤 2

混合均匀后盖上保鲜膜放入烤箱发酵至两倍大 温度38度并放入一盆热水

步骤 3

发酵好的中种分成小块加入到面团材料中，此步骤不需要加黄油

步骤 4

面团揉至手套膜后加入黄油继续揉

步骤 5

加入软化后的黄油揉至手套膜后 盖上保鲜膜放到烤箱继续发酵至两倍大 烤箱温度38度，一盆热水

步骤 6

将发酵好的面团揉搓排气后分成五等份 每份大约80g

步骤 7

手像握鼠标一样将面团揉圆后放入到4寸模具中，也可以不放，但需要注意面团之间的距离，接着继续烤箱发酵至2倍大

步骤 8

刷上过滤的蛋液 撒上白芝麻

步骤 9

烘烤温度 上火180度 下火165度 烘烤时间15分钟

步骤 10

牛肉用料理机打成泥状，也可以自己剁碎，将牛肉馅材料全部混合，弄成圆饼样

步骤 11

将汉堡胚一分为二备用

步骤 12

平底不粘锅抹上黄油，将牛肉饼煎熟

步骤 13

汉堡胚稍微加热 芝士片放在牛肉饼上

步骤 14

按照自己的喜好组装汉堡

步骤 15

汉堡胚也可以直接抹花生酱、果酱，也很好吃 面包非常的松软喔

步骤 16

吃了还想吃的汉堡 好吃又健康！

超美味牛肉汉堡包（自制手套膜汉堡胚）的小贴士

我没有用到发酵箱 如果有发酵箱也可以用发酵箱喔

菜谱创建时间：2022-01-19 22:45:20