红糖果仁小面包

作者： DDDDqing

刚刚放假回家，想先做一做小面包练练手，加上家里坚果还挺多就想着来一款果仁馅儿的小小面包。

用料

• 金象面包粉 125克
• 牛奶 55克
• 鸡蛋 半个
• 糖 10克
• 盐 1.3克
• 耐高糖酵母 1.6克
• 黄油 15克
• 混合坚果 50克
• 红糖 10克
• 蛋液 刷表面
• 芝麻 一些

红糖果仁小面包的做法步骤

步骤 1

都是普通的原料，来张小合照😄

步骤 2

用水合法，所以把除了盐，酵母，黄油之外的材料都放进去（当然了，坚果和红糖也不放。）

步骤 3

混合到没干粉也不太沾手就放在一边静置。我家这里冬天外面只有室内也就十度，所以没放冰箱。

步骤 4

睡完午觉接着做，把盐，酵母放进去。把面团揉到有厚膜就开始加软化的黄油。

步骤 5

厚膜这样子。

步骤 6

加完黄油后又揉了一会，很久没手揉了，膜也还是不均匀。

步骤 7

渐渐变得更光滑啦。小面包就不用要求手套膜了，一般的七分膜差不多了哈哈哈。

步骤 8

把坚果倒出来，我用了两袋每日坚果。

步骤 9

切碎一点更合适。然后在放一些红糖。

步骤 10

冬天加上没有发酵箱，发酵确实有点麻烦，一直加热换热水。一发两倍大，戳洞不回缩就行。

步骤 11

我分成38g六份了。揉圆一点，然后静置十分钟松弛一下。然后擀开，每份里面放上红糖和果仁，再像包包子那样收口。

步骤 12

二发后刷蛋液和芝麻

步骤 13

进烤箱啦~175°十四分钟，大概五六分钟就能盖锡纸。

步骤 14

出炉的圆滚滚。

步骤 15

蛋液刷的蛮厚。

红糖果仁小面包的小贴士

红糖的味道还挺抢戏的，如果不喜欢可以不加的~

菜谱创建时间：2022-01-19 21:09:26