芥兰炒牛肉

作者： 灶上一粒瓜

用料

• 芥兰 300克
• 牛肉 300克
• 油 1勺
• 沙茶酱 2勺
• 淀粉 1勺
• 盐 1勺
• 蒜头 2瓣

芥兰炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉加沙茶，生粉腌制。勺沙茶的时候可以把沙茶的油也勺一点进去，如果沙茶比较干，可以滴一点食用油一起腌制。

步骤 2

备好蒜片，芥兰洗净切好，根部斜切易熟。

步骤 3

热锅下油，下蒜，先下芥兰梗，炒至断生，下芥兰叶，下盐，炒软。洒点水，炒匀。芥兰出锅。 加水是为了菜汁多点，下步用菜汁来勺兑芡汁。想要出品更咸更湿就在这步调整盐和水的量。

步骤 4

炒完芥兰的锅不用洗，开火下油，倒入牛肉，把芥兰的菜汁沥入锅中，炒开牛肉，红色一消即可出锅。 腌在牛肉里生粉和菜汁会勺兑成汁。如果太稠下次就减少生粉的量，想要更湿，湿炒就在炒芥兰时再加一点水。

步骤 5

将炒好的牛肉盛出浇盖到芥兰上。

菜谱创建时间：2022-01-19 20:10:54