红烧大排

作者： 万水千山走遍patty

用料

• 料酒 小碗半碗
• 生抽 小碗半碗+1锅铲
• 老抽 半锅铲
• 糖 3茶勺
• 淀粉 1茶勺
• 葱 适量
• 大排 420克

红烧大排的做法步骤

步骤 1

大排放在容器里用料酒、生抽、胡椒粉、鸡精、淀粉拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一晚腌制待用。

步骤 2

将腌制后的大排中火两面煎一下盛出， 姜片煸一下，加1锅铲生抽、半锅铲老抽，大排入锅翻炒上色，然后加一大碗热水，烧开后再加3茶勺糖，加盖，中火焖12分钟，中间注意观察水量以防黏锅。

步骤 3

尝下咸淡和熟成情况，放入葱段，翻一下，再烧2分钟，最后大火收一下汁，装盘。

菜谱创建时间：2022-01-19 19:36:48