红烧肉(≧∇≦)/

作者： 胖子与美食Freedom

胖子的新菜谱来喽！（内容详细）

用料

• 五花肉 1000克
• 冰糖 10颗
• 八角 3个
• 香叶 3片
• 干辣椒 4个
• 干香菇 10朵
• 老抽 3勺
• 生抽 5勺
• 料酒 5勺
• 姜 5片
• 桂皮 1块
• 盐 适量（按个人口味）
• 花椒 10粒
• 面筋圈 1根

红烧肉(≧∇≦)/的做法步骤

步骤 1

1.五花肉两斤左右，切块，温水泡两个小时，去除多余血水。（切掉一点肥肉，可以炼猪油，用炼出来的油炖肉） 2.干香菇泡发，备用。 3.面筋圈一根，切成1—2厘米的小块。 4.大料用温水洗一下，姜切片。

步骤 2

1.五花肉焯水，凉水下锅，放入大概三勺左右的料酒，两三片姜。 2.水开之后撇去浮沫，再煮大概五分钟，捞出。 3.用温水洗净备用。

步骤 3

1.肥肉炼油，放入冰糖，把冰糖炒至枣红色。 2.放入五花肉翻炒，翻炒至每一块肉均匀的裹上糖色。 3.放入大料，姜片，以及其它调味料。

步骤 4

1.把香菇，面筋圈，放入一同翻炒。 2.加入温水或沸水，开炖（可放入一片干柠檬，或者是两三片干山楂，解腻） 3.水开之后调至小火，慢炖一小时左右

步骤 5

1.大火收汁。 2.打完收工!(^O^)y

红烧肉(≧∇≦)/的小贴士

里边还可以放鹌鹑蛋、土豆、萝卜，还可以炖点粉条。 注意：1.萝卜和土豆在最后剩十几分钟的时候再放！ 2.在夏季做的时候可以多放一些姜丝或者姜片，冬季可以以萝卜为主！毕竟老话说的好，冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方！ 最后，望大家喜欢！

菜谱创建时间：2022-01-19 17:57:31