花菜素排

作者： 小火龙Helene

花菜属于十字花科，营养价值很高，做不好难以下咽类似清水煮花菜，同时水溶性的VC和VB也容易受到水解而流失; 做得好吃又停不下口，比如干锅花菜，干烤花菜…今天上一道创意菜: Cauliflower Schnitzel

用料

• 花菜 一头
• 鸡蛋 一个
• 盐 适量
• 黑胡椒碎 适量
• 面包糠 适量
• 玉米脆片 适量
• 油 适量

花菜素排的做法步骤

步骤 1

走，地里砍一颗回家;

步骤 2

清洗晾干;

步骤 3

烧开水加盐，焯水去草酸;

步骤 4

小心切成手指厚的大片;

步骤 5

鸡蛋，盐，黑胡椒粉搅拌均匀，花菜排在蛋液里面裹一下;

步骤 6

再在面包糠和玉米脆片制成的裹粉里粘一下;

步骤 7

平底锅加热，倒油，放入素排，煎至双面金黄色取出;

步骤 8

点缀装盘，趁热食用!

花菜素排的小贴士

自制面包糠是平时吃不完的面包烘干后打碎，再加入手压碎的玉米脆片，混合起来用口感才好，做成的肉排，素排层次感丰富。

菜谱创建时间：2022-01-19 14:31:16