无油低卡/红薯紫薯脆片蛋卷

作者： Chiazzzz

用料

• 红薯/紫薯（蒸熟后） 100克
• 蛋清or鸡蛋 1个
• 玉米淀粉 8克
• 糖/盐 适量
• 水 按需

无油低卡/红薯紫薯脆片蛋卷的做法步骤

步骤 1

蒸熟后的红薯捣成泥，加入蛋清和玉米淀粉混合均匀。需要糖盐调味的话也在这一步加入。

步骤 2

要尽量细腻，没有红薯颗粒哦。

步骤 3

紫薯同上。为了方便，材料一起加也没事。

步骤 4

因为紫薯比较干，所以要加少量水调节。面糊太干的话，待会儿裱花袋会挤爆的哦。

步骤 5

混合好的红薯泥和紫薯泥分别装入裱花袋中。

步骤 6

蛋卷机稍微抹点油防粘。

步骤 7

预热几秒钟后，挤入一小坨面糊，盖上盖子压一会。 开始可以用中火，后面一定要用最小火，不然会很焦。

步骤 8

开始的时候会有点焦很正常，后面慢慢就好了。

步骤 9

熟能生巧！

步骤 10

紫薯味同上。

步骤 11

加热时间具体把控，不确定的话就揭开盖子看看。

步骤 12

要做蛋卷的话，可以在脆饼表面有一层光泽感，不湿哒哒的时候，借助筷子把它卷起来。 （我为了方便，直接用手了。请勿模仿，还是有点烫的。。。。）

步骤 13

煎好的脆饼或者是蛋卷一定要放在架子上，把它凉透。受潮的话，就有可能不脆了。

步骤 14

真的超级香脆。而且比外面买要实惠，也健康多了。

步骤 15

做了15个上下的蛋卷or脆片。 平均下来每片才10cal不到！！

步骤 16

成就感满满！

菜谱创建时间：2022-01-19 11:50:33