葫芦酸汤

作者： 肯蕾温小温

缅甸菜式，像我一样喜欢吃酸的就可以煮这道菜啦！

用料

• 葫芦 1个
• 洋葱 2个
• 蒜瓣 4-5瓣
• 缅甸虾米 适量
• 番茄 1个
• 泰国鱼露 适量
• 黄姜面 1小勺
• 细辣子面 1小勺
• 番茄 1个
• 花生油 适量
• 干木瓜 适量
• 干酸角 适量
• 苤菜根 适量
• 岩臼 1个
• 火炭炉

葫芦酸汤的做法步骤

步骤 1

今天从菜市场买了个葫芦。

步骤 2

葫芦一个洗净泡水里面，以防变黑。

步骤 3

缅甸虾米在用水搓洗几下，些许蒜瓣和洋葱备用。

步骤 4

洋葱和蒜切细放入岩臼里，放一勺黄姜面和细辣子面樁细，虾米也要樁细。

步骤 5

樁细后分别放在碗里。

步骤 6

番茄🍅一个和适量泰国鱼露备用。

步骤 7

把切好的葫芦倒进锅里，再放入樁细的缅甸虾米和(洋葱蒜蓉)，放入适量的花生油、盐/味精，再把一个番茄🍅用剪刀✂️剪进锅里。

步骤 8

再用手把锅里的佐料和葫芦拌匀。

步骤 9

这一步先不要放水，把锅放在火炭灶上煮。

步骤 10

煮了几分钟之后，它的水会自己出来。

步骤 11

然后里面在放一点洗过的干酸角or干木瓜。

步骤 12

最后再倒入适量的清水。

步骤 13

把葫芦煮到慢慢变趴就可以了。

步骤 14

喜欢的话也可以在步骤12的时候把苤菜根一段段的剪进去。

葫芦酸汤的小贴士

除了苤菜根以外还可以放一些秋葵、长豆、空心菜等等等等。

菜谱创建时间：2022-01-18 18:54:56