铸铁锅焗梭鱼

作者： 艾晓薇

这条梭鱼昨天还活着，特别新鲜，肉细嫩，适合焗着吃。

用料

• 梭鱼 1条
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 胡椒粉 1小勺
• 糖 小半勺
• 淀粉 2勺
• 姜 1块
• 洋葱 半个
• 小葱 1根
• 蒜 6瓣
• 花椒 8粒

铸铁锅焗梭鱼的做法步骤

步骤 1

梭鱼切成2厘米的段。

步骤 2

生抽、老抽、蚝油、料酒、糖、胡椒粉、姜丝、淀粉拌匀。

步骤 3

腌制至少半小时。

步骤 4

洋葱切片，蒜切片，姜切片，小葱切断备用。

步骤 5

铁锅内放油，炸花椒，接着爆香洋葱、蒜片、姜片。

步骤 6

把腌好的鱼段放进去，腌汁也倒进去。

步骤 7

中小火盖上盖子焖十分钟。

步骤 8

沿着锅边倒进料酒或者白酒，再焖5分钟。

步骤 9

放上葱段，浇一小勺热油即可。

铸铁锅焗梭鱼的小贴士

梭鱼特别嫩，这种做法不会翻动鱼肉，也入味。

菜谱创建时间：2022-01-18 17:43:47