解锁独家baozza！包萨!包子+披萨的完美结合

作者： 我们的艳阳天

baozza这个极赋创意的新品种，软弹的包子皮里面裹着番茄味的萨拉米肠披萨口味馅料。家人看到图片后就哭着想尝鲜。功夫不负有心人，终于研制出来一款口感很满意的baozza。做法也简单，只是我包子包得不好看，哈哈。之前其实发过一次，但是这次步骤升级了，更加详细。

用料

• A组包子皮 份量可以做32个左右
• a中筋面粉（王后） 1000g
• a玉米淀粉 100g
• a干牛至 1.2g/1茶勺/tsp
• a干百里香 1.2g/1茶勺/tsp
• a鲜酵母/或干酵母 鲜32g/干16g
• a纯牛奶 250g
• a30度左右温水（冬天） 300g
• a糖 20g
• a黄油 50g
• a盐 5g
• B组馅料 B
• b意式萨拉米香肠 700g
• b番茄膏罐头 400g
• b黄糖 24g/2汤勺/tbsp
• b伍斯特酱油/或普通酱油 15g/1汤勺/tbsp
• b干牛至 2.5g/2茶勺/tsp
• b干百里香 1.2g/1茶勺/tsp
• b马苏里拉奶酪 700g左右（看个人喜好和包包子的技术）

解锁独家baozza！包萨!包子+披萨的完美结合的做法步骤

步骤 1

先和包子皮。干粉部分：中筋面粉1000g+玉米淀粉100g，干牛至1茶勺+干百里香1茶勺。。

步骤 2

液体部分：鲜酵母32g/或干酵母16g+白糖20g+纯牛奶250g+温水300g，混合均匀，待酵母融化后， 将2液体部分倒入1干粉部分开始和面。

步骤 3

待面团光滑后再加入黄油50g+盐5g继续和面直到面团光滑柔软。然后将面团放到温暖的地方发酵至2-3倍大。

步骤 4

发酵面团的时候就可以和馅料。意式萨拉米香肠片700g+番茄膏罐头400g+黄糖20g+伍斯特酱油1汤勺+干牛至2茶勺+百里香1茶勺混合均匀。马苏里拉奶酪单独放一碗备用。（我这个香肠片没有切细，建议一片香肠对切成2-4小片比较好包一些）

步骤 5

面团发酵好后分成55g左右一团，醒10分钟左右，擀成中间厚四周薄的面皮。

步骤 6

一个包子底部先放入大概13g左右混合好的香肠馅料，中间放入20g左右的马苏里拉奶酪，最顶上再用大概13g左右的香肠馅料盖住奶酪（像三明治一样），封口包住。（包子包的不好看，不过，好吃也好。）

步骤 7

煮baozza的方式：1、baozza放入蒸格，蒸锅水开后，大火蒸15分钟，关火后闷个3分钟左右再拿出来。 2、180度，入烤箱，烤20分钟左右。3、水煎，就像做水煎包一样。

步骤 8

这是蒸出来的。

解锁独家baozza！包萨!包子+披萨的完美结合的小贴士

1、包子大小可以自行调节，馅料份量也可以自行按口味调节。

菜谱创建时间：2022-01-18 13:02:43