一张鸡蛋仔

作者： liere

19cm的锅，一张鸡蛋仔的配比。方便少量操作。 可以提前一天晚上把面糊和好，节省做早饭的时间。

用料

• 鸡蛋 1个（小）
• 糖 16克
• 低筋面粉+木薯粉 46克（木薯粉5克左右口感比较适宜）
• 玉米油或黄油 16克（黄油更香）
• 水+奶 30克（奶油更香）
• 泡打粉 1克
• 香草精 几滴
• 盐 一丢丢

一张鸡蛋仔的做法步骤

步骤 1

预热锅约5分钟

步骤 2

所有材料混合搅拌均匀

步骤 3

面糊倒入锅中间位置，盖上锅盖。 最边缘一圈格子留白，避免膨胀后溢出锅体外部。 加热膨胀过程中会自动填满每一格。

步骤 4

可以看到面糊很快填满了空格，把上盖给顶了起来。

步骤 5

根据自己锅的火力，约烤6分钟，观察上色情况，满意后关火。

步骤 6

出锅悬空晾去多余热气和湿气。

步骤 7

稍凉后就会变得外脆里弹

菜谱创建时间：2022-01-18 12:40:52