旗袍饺子

作者： 夹子妈咪

快要过年了，做一款代表中国国粹的旗袍水饺，洋溢着传统节日的喜庆气氛！宴请宾客，瞬间被惊艳到哦…… 喜欢的一起动手做起来吧！

用料

• 【饺子皮】
• 中筋面粉 300克
• 水 150克
• 盐 3克
• 南瓜粉 适量
• 红曲粉 适量
• 菠菜粉 适量
• 【饺子馅】
• 猪肉 500克
• 冬笋 1个
• 香菇 8朵
• 料酒 1勺
• 砂糖 5克
• 盐 适量
• 太太乐蚝油 1勺
• 太太乐鸡精 1勺
• 葱 6根
• 生姜 1小块
• 白胡椒粉 适量
• 玉米油 适量

旗袍饺子的做法步骤

步骤 1

准备好食材；

步骤 2

先来揉面，将面粉、水和盐加入西式厨师机内，2档6分钟至面团表面光滑，盖上保鲜膜醒发一会儿；

步骤 3

冬笋剥壳后，切块加点盐煮熟，香菇切块，一起放入西式厨师机，高速10秒倒出，

步骤 4

将猪肉切成小块投入西式厨师机，加入葱姜末、料酒、太太乐鲍汁蚝油，砂糖、盐、太太乐鸡精、玉米油和白胡椒粉，高速20秒，打好后和冬笋香菇碎拌匀备用；

步骤 5

将白面团一分二，取一份白面团分成3份，分别加入南瓜粉、红曲粉和菠菜粉揉匀松驰十分钟；

步骤 6

将红黄绿三色面团分别搓长，然后将三根拧成麻花状，切成小剂子(大约8~9克左右)，白色面团也搓成长条，切大约10克的小剂子，

步骤 7

白色面团擀成10cm，彩色面团擀成8cm，将白色饺子皮刷上少许水，放上彩色饺子皮，用擀面杖再擀几下，然后白色的一面包上馅，捏紧边缘，将水饺的一边搭在另一边，(可以抹点水)

步骤 8

取两块彩色小面团和一丢丢白色面团填入盘扣模具中，做成旗袍盘扣，(模具网上可以搜一下)做好盖上保鲜膜，以防吹干；

步骤 9

最后抺点水粘上盘扣；

步骤 10

美美哒旗袍饺子就做好了，很像吧！可以水煮，也可以隔水蒸12分钟，这个随意哈~

步骤 11

好看得舍不得吃~

菜谱创建时间：2022-01-18 12:23:45