酸菜鱼

作者： z云卷云舒

用料

• 草鱼 条
• 泡椒 个
• 泡萝卜丝 个
• 酸菜 克
• 泡姜 块
• 蒜
• 姜 片
• 花椒 粒
• 料酒 勺
• 胡椒粉 克
• 味精
• 小葱 根
• 芹菜粒 根
• 白醋 滴
• 醪糟

酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

•猪油、菜油加热。放酸菜、泡姜、泡椒、泡萝卜丝，加蒜、姜、葱，小火慢煎（约20分钟），炒到菜未焦。 ·加肉汤、酸菜片、白醋。大火熬。 •鱼片水中冲去腥味（草鱼），加葱段、姜片、白糖、味精、胡椒粉，抓上浆。 •先放鱼头，再放鱼骨，煮好捞出。最后放鱼片，断生即出。 •放芹菜粒、葱花，热油炝锅，淋上。 •感慨，好味道跟时间有太多关系。懂得每种食物的特点，用对的方法去调制。一道菜里有太多太多的细节，每个都做到位还不够，还需要整体把握，发挥创造性。

菜谱创建时间：2022-01-18 08:40:42