芭蕉叶烤鱼

作者： 肯蕾温小温

烤鱼有两种做法，这个是比较简单的一种！

用料

• 罗非鱼 1-2条
• 芭蕉叶 2-3张
• 香柳 适量
• 香茅叶 适量
• 大芫荽 适量
• 大蒜 3-4瓣
• 姜 1块
• 小米辣 5-6个
• 炭火炉 1个
• 竹篾mie 适量

芭蕉叶烤鱼的做法步骤

步骤 1

罗非鱼洗净，把肚子里的脏东西拿掉，用刀在鱼身上划2-3刀，两面都要划。

步骤 2

拿一点盐抹在鱼身上，两面都要抹，再放一点生姜腌制5-10分钟左右。

步骤 3

冲洗好的芭蕉叶用干毛巾擦干净，用勺子舀点油倒在芭蕉叶中间抹开(注意不要弄裂了）

步骤 4

香柳、香茅叶、大芫荽些许备用。

步骤 5

大蒜、姜和小米辣切末备用。

步骤 6

馅料-香柳、香茅叶和大芫荽切碎，和步骤5切好的佐料和盐/味精拌匀备用。

步骤 7

把拌匀的馅料一点点塞进鱼肚子里塞满后用竹篾mie把鱼肚子绑起来，防止馅料掉出来。

步骤 8

然后用步骤3洗好的芭蕉叶包裹起来。

步骤 9

准备一灶炭火。

步骤 10

在炭火上烤刚刚用芭蕉叶包裹好的鱼，两面翻烤。

步骤 11

直至烤出香味就可以了（当然是烤得越久越好）

步骤 12

摆盘开吃。

步骤 13

科普一下：这个就是竹篾，用竹子做的，云南这边用的多。

芭蕉叶烤鱼的小贴士

没有竹篾也可以用一般的塑料绳，最好是用罗非鱼。

菜谱创建时间：2022-01-17 23:38:45