香辣蛏子

作者： 花生和熊

此做法也可以做花甲，辣辣的超级开胃～🤤

用料

• 蛏子 300克
• 姜 1小块
• 大蒜 3瓣
• 洋葱 1/4个
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 花椒 约20粒
• 干辣椒 6个
• 泡椒 3个
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 料酒 1勺
• 葱 2根
• 香菜 1根
• 水淀粉 淀粉1勺、水3勺搅匀

香辣蛏子的做法步骤

步骤 1

买来的蛏子先清洗几遍 之后放盆里加自来水没过蛏子 再滴几滴香油 让蛏子吐沙半小时 吐好沙之后再将蛏子清洗干净

步骤 2

锅里烧水，水开后放入洗好的蛏子 加入姜片和料酒去腥 将蛏子烫一分钟让它开口 捞出沥一下水 （上面的黑线我撕掉了 忘记拍照）

步骤 3

准备姜、蒜、花椒、干辣椒、泡椒

步骤 4

青红辣椒、洋葱

步骤 5

小葱和香菜切段

步骤 6

锅入多油（放比平时炒蔬菜多一点） 爆香姜、蒜、花椒、干辣椒、泡椒、豆瓣酱

步骤 7

再放入洋葱爆香

步骤 8

加入蛏子翻炒两分钟左右 放料酒翻炒几秒 再放生抽和老抽继续翻炒两分钟

步骤 9

加入青红辣椒稍微翻炒1分钟

步骤 10

最后加入水淀粉（搅匀）、葱段和香菜 翻炒几秒即可出锅～

香辣蛏子的小贴士

蛏子一定要吐沙吐干净，不然吃的时候很影响心情🤨 因为豆瓣酱和生抽、老抽都是咸的所以不用放盐了

菜谱创建时间：2022-01-17 23:28:48