超级香的红烧牛脊骨

作者： 女巫的厨房1001

冬天特别适合进补，牛脊骨绝对算得上是五星级推荐，不管是炖汤还是红烧都非常的美味又营养，忘记在哪看的方子了怕再给忘记了，赶紧记录下来用于记录保存。

用料

• 牛脊骨 1500克
• 大葱 2根
• 洋葱 半个
• 生姜 8片
• 白酒或者料酒 一勺
• 生抽 3-4勺
• 老抽 1勺
• 耗油 1勺
• 蒜头 1个
• 八角 2-3个
• 香叶 3片
• 黑胡椒粒 十几粒
• 冰糖 适量

超级香的红烧牛脊骨的做法步骤

步骤 1

买这牛脊骨还是挺不错的，满满的肉，泡水里中间多换几次水。

步骤 2

冷水下锅放入姜片

步骤 3

焯水后洗一遍。

步骤 4

锅内放油，放入生姜➕大葱➕蒜头➕洋葱炒出香味。

步骤 5

放入牛脊骨翻炒一两分钟，小火翻炒

步骤 6

加入耗油，小火翻炒

步骤 7

加入白酒或者料酒小火翻炒。

步骤 8

加入老抽➕生抽➕冰糖，小火翻炒

步骤 9

加入八角➕香叶➕干辣椒小火翻炒

步骤 10

加入黑胡椒颗粒，没有的话用黑胡椒粉或者黑胡椒颗粒，但是黑胡椒粒的味道会更好，这个很重要。小火翻炒

步骤 11

加入开水，淹没牛脊骨，时间充足的话水多一点也可以的。大火焖煮15分钟左右

步骤 12

换砂锅继续煲，家里有老人和孩子，我是煲了一个半小时

步骤 13

出锅前撒入葱花，满厨房的香味在飘，加的生抽量比较足，我尝了尝咸淡刚好不用再加盐了，各自按自己的口味酌情掌握。

步骤 14

配米饭杠杠的香啊，停不下来的感觉。

步骤 15

晚上的时候还剩两块肉和汤，就索性买了烩面下了生菜，那真叫一个香。增肥好帮手😉

超级香的红烧牛脊骨的小贴士

炒的时候全程都是小火，一定不要大火，不然后面特别不好炖，肉的口感会发柴。

菜谱创建时间：2022-01-17 22:46:50