糯米烧卖

作者： HUANGMIN-EMMA

买了几次烧卖都觉得不好吃，刚好冰箱里还有最后一点腊肉，看了好多菜谱，趁周末自己动手试试看。

用料

• 糯米 300克
• 香菇 8朵
• 洋葱 一小个
• 肉沫 150g
• 腊肉 20g
• 老抽 15g
• 蚝油 20g
• 生抽 20g
• 白砂糖 10克
• 馄饨皮 30张

糯米烧卖的做法步骤

步骤 1

准备工作：糯米浸泡后，放少一点水，用电饭锅蒸熟（稍微干一点，糯米浸泡后吸水性不大）；香菇泡发后切小丁，洋葱腊肉切丁 平底锅放油后，先放洋葱，炒出香味

步骤 2

放肉沫进去，直到肉沫变色

步骤 3

放腊肉和香菇丁翻炒两三分钟

步骤 4

调味料先放碗里混合，倒入调味料，继续翻炒，这会儿的馅料已经很香了

步骤 5

倒入煮好的糯米饭，小火翻炒，直到糯米饭均匀地染上颜色，关火，放一边凉着

步骤 6

准备保鲜膜，用勺子成一大勺放凉的糯米馅在保鲜膜中间，捏成圆形，把圆形糯米馅放到饺子皮中间，用虎口慢慢收紧即可，馅料稍微多一点，包出来的烧卖更好看

步骤 7

这是还没有蒸的烧卖

糯米烧卖的小贴士

1.饺子皮有点厚，需要再擀一下； 2.馅料先捏圆，包出来的烧卖更好看，也可以省略这一步； 3.包的时候，可以用虎口慢慢收拢，用筷子辅助把馅料往手心按压： 4.混合好的糯米馅先尝尝味道，不够再加盐，拌好的糯米饭也可以直接吃。

菜谱创建时间：2022-01-17 22:18:11