草莓奶油纸杯蛋糕

作者： 石榴树2008

用料

• 低筋面粉 68克
• 玉米淀粉 10克
• 鸡蛋 3个
• 糖 45克
• 牛奶 55克
• 玉米油 37克
• 淡奶油 120克
• 白糖 12克
• 草莓 适量

草莓奶油纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

先来准备好蛋糕所需要的食材，

步骤 2

蛋白与蛋黄分离，分别盛放在无油无水的干净盆里，蛋黄加入玉米油和牛奶搅拌均匀，

步骤 3

筛入低筋面粉，用划Z字的方法搅拌均匀至无干粉的状态，

步骤 4

玉米淀粉过筛与糖混合在一起，

步骤 5

淀粉和糠的混合物分三次加入到蛋白中打发，打发至硬性发泡，即出现小尖钩，

步骤 6

取1/3的蛋白加入到蛋黄糊里，翻 拌均匀，

步骤 7

再倒回到蛋白中，翻拌均匀，即得到细腻顺滑的蛋糕糊，

步骤 8

蛋糕糊装入裱花袋里，挤到纸杯里，大约8分满即可，震几下震出气泡，

步骤 9

烤箱预热，中层烤，先用115度烤25分钟，再转145度烤20分钟，出炉无需倒扣直接放置晾凉备用，

步骤 10

淡奶油加糖打发至出现小尖钩，

步骤 11

草莓清洗干净，对半切开，去除多余的水分，

步骤 12

淡奶油装入裱花袋里，挤到纸杯蛋糕上，再摆上草莓装饰。

草莓奶油纸杯蛋糕的小贴士

1. 玉米淀粉和糖一起加入到蛋白中打发，分次打出来的蛋白会更细腻，更稳定。 2. 烤箱的温度和时间仅供参考。 3. 淡奶油打发要注意不要打得太硬，否则看上去不够细腻，不好看。

菜谱创建时间：2022-01-17 20:23:06