黑麦果仁欧包 核桃橙皮蔓越莓 减肥全麦面包

作者： 甜燕mi语

用料

• 高筋面粉 170克
• 黑全麦粉 80克
• 水 160克
• 细砂糖 20克
• 盐 3克
• 干酵母 3克
• 黄油 20克
• 蔓越莓干 25克
• 橙皮丁 25克
• 核桃仁 40克

黑麦果仁欧包 核桃橙皮蔓越莓 减肥全麦面包的做法步骤

步骤 1

核桃掰小块，蔓越莓和橙皮丁用朗姆酒泡软，吸干水份，黄油软化备用

步骤 2

除盐和黄油外倒入桶中

步骤 3

搅拌成团加黄油和盐

步骤 4

也可以不用出薄膜

步骤 5

加入果干混合

步骤 6

带手粉操作，整理成圆形，一发30分钟

步骤 7

分成两份

步骤 8

三折

步骤 9

擀长

步骤 10

卷起来

步骤 11

拍一拍扁，折叠口向下

步骤 12

温度38湿度80，发酵至2.5倍大

步骤 13

撒粉，割包，也可以不割，也可以刷蛋液

步骤 14

预热好的烤箱210度烤20分钟

步骤 15

中途上色记得盖锡纸

步骤 16

出炉网架晾凉

步骤 17

切开。

菜谱创建时间：2022-01-17 16:11:12