紫米面包

作者： 欧阳丹

啊呜老师紫米面包。配方分享。

用料

• 高筋面粉 300克
• 细砂糖 30克
• 盐 4克（原方3克）
• 蛋液 38克
• 牛奶 178克
• 鲜酵母 9克
• 黄油 30克
• 馅料
• 紫米 90克
• 水 165克
• 糖 24克

紫米面包的做法步骤

步骤 1

紫米洗净，加水，蒸熟，拌适量白糖。晾凉备用。

步骤 2

主面团，揉出膜，一发28度，1个小时左右。均匀分割七个面团，滚圆松弛15分钟，擀圆，包入馅料，收口向下放入模具。二次发酵35度，发酵40分钟。

步骤 3

烘烤，185度，预热15分钟，烘烤27分钟。10分钟时候盖锡纸。

菜谱创建时间：2022-01-17 16:10:06