火龙果溶豆豆

作者： 冯瀞瑶

宝宝最爱的小零食，没有添加糖，营养健康，入口即化，颜值非常高，之前失败了很多次，一直不成型，死磕火龙果溶豆豆，一直没放弃，最后换了进口奶粉（爱他美）终于成功了，原来用的飞鹤星飞帆，记录一下配方方便自己使用，宝妈们可以学起来，很简单！这款属于蛋清溶豆豆，一岁以上宝宝才可以吃哦，剩下的蛋黄可以做蛋黄溶豆豆哦！

用料

• 蛋清 2个约70g
• 奶粉 25克
• 火龙果汁 15g
• 玉米淀粉 12克
• 柠檬汁（可用白醋） 4-5滴

火龙果溶豆豆的做法步骤

步骤 1

🔔重要提醒：所有器皿工具都要无油无水哦。 首先将2个大点的鸡蛋分离蛋清和蛋黄，如果鸡蛋小可能要用三个左右，蛋清需要70g。 然后将蛋清先用小碗放入冰箱冷冻20分钟，剩下的蛋黄用盖子或保鲜膜盖好一会可以做蛋黄溶豆。

步骤 2

开始准备需要的东西见上图，因为做蛋清溶豆速度要快，提前准备好需要的东西就不会手忙脚乱。家里没有柠檬了就用白醋替代，作用是去腥味。

步骤 3

火龙果过滤果汁15g

步骤 4

加入进口奶粉25g，国产奶粉失败很多次，成不了型，一定要用进口奶粉。

步骤 5

翻拌成糊状待用。

步骤 6

再称12g玉米淀粉待用。

步骤 7

这时烤箱上下90度开始预热十分钟，拿出冷冻的蛋清开始中低速打发。

步骤 8

打发到有纹路了暂停。

步骤 9

加入玉米淀粉，增强蛋白稳定性，成功机率更高。

步骤 10

蛋白提起有这样硬一点的尖角就可以了，不能打发过度，要不很容易消泡。

步骤 11

取三分之一蛋白与果汁混合，然后全部快速翻拌均匀。

步骤 12

烤盘放吸油纸，装入裱花袋挤好溶豆豆，我挤了两盘。

步骤 13

是不是很漂亮啊！

步骤 14

如果烤一盘那就上下90度开烤，60分钟，如果烤两盘将热风循环打开，上盘调为80度。

步骤 15

出炉啦！如果溶豆豆粘盘不好取就继续再烤10分钟，烤好的溶豆豆一扣就下来了。

菜谱创建时间：2022-01-17 14:59:05