蟹黄捞面

作者： 爱吃的潘小厨

很久没有上传菜谱，因为平时很忙。看你们一直收藏我的小炒西葫芦，怕你们腻了，今个得空简单做一个，蟹黄捞面不难，就是剥蟹肉蟹黄费劲。自己做蟹黄面卫生健康，螃蟹个个鲜活，吃的多放心。外面卖的真心不要去吃，强烈建议自己做。

用料

• 面条 3两
• 大闸蟹 5只
• 姜末 按你自己喜好
• 香菜 1根
• 生抽 1勺
• 蚝油 0.5勺
• 盐 按你自己口味
• 糖 1勺
• 鸡精 少许
• 胡椒粉 一丢丢
• 鸡汁 少许
• 淀粉 适量
• 香醋 0.5

蟹黄捞面的做法步骤

步骤 1

准备食材：面条、预先剥好的蟹肉蟹黄、姜末、水淀粉、香菜，调好的料汁（生抽、蚝油、盐、糖、香醋、鸡精、鸡汁、少许胡椒粉拌匀待用）

步骤 2

起锅烧油，下入姜末煸炒至微黄，不要炸焦了啊。😄

步骤 3

接着下入蟹肉蟹黄煸炒至蟹油微微出来

步骤 4

加入一碗水（看你剥多少蟹肉，水量自己酌情增减，不要很宽汤也不要很厚那种即可）

步骤 5

接着下入调好的料汁，继续翻炒，小心糊底，炖至汤略收汁咱看下一步

步骤 6

最后加入水淀粉翻炒，充分粘稠状关火。

步骤 7

盛出蟹糊备用

步骤 8

烧水水开下入面条，大火沸水后15秒即可捞出，这样的面条劲道。

步骤 9

满满一碗，实现了蟹糊自由啊……

步骤 10

盖上蟹糊，洒上喜爱的香菜，不喜欢可以不放。

步骤 11

开吃吧，很好吃！

蟹黄捞面的小贴士

这款做法不腥不腻，口味比一般饭店里的重一丢丢，你如果不喜欢白胡椒、鲜辣粉，可以不放。加醋也是很好吃的，蟹肉配醋是一绝👍。

菜谱创建时间：2022-01-17 14:36:27