酸菜排骨

作者： 一颗方糖-Mu

超级爱吃，以前都是妈妈做，但是妈妈现在没在身边，太馋的我，只能自己动手做了，妈妈指导过，味道不会差啦，你们也可以试试啦

用料

• 酸菜 半颗
• 排骨 500克
• 八角 1个
• 花椒 一小把
• 鸡精 勺
• 姜 适量
• 盐 适量
• 葱 适量
• 香叶 两片

酸菜排骨的做法步骤

步骤 1

没拍那么多图，只能这里详细讲一下 先把排骨用水泡半个小时，泡完冲洗干净 →放葱姜料酒煮一下，把血水煮出来，都是浮沫，过一下水捞出来 →锅里放凉水直接把排骨煮，里面放八角一个，桂皮一丢丢就行，香叶两片，花椒，葱，姜这些适量就好，家里要是有那种一次性的调料纱布袋最好，把这些全部放进去，取出来的时候也好取，水一次性放多点，最后要直接煮酸菜的，所以最好一次性加够水，大概煮一个小时，煮差不多的时候放点盐，煮好以后把料包取出来

步骤 2

今天就三个人吃，都吃的不多，所以我用了半颗足够了，你们如果需要，用一颗也行，这个酸菜是我妈妈自己腌的，所以味道比较好，我喜欢吃酸一点的，所以我只洗了一遍，不喜欢吃酸的，可以多洗几遍，然后切成以上图就可以了，喜欢吃粉条的也可以放点粉条

步骤 3

把酸菜放进排骨里面，大概煮半个多小时四十分钟的样子就可以了，不介意油多的话，可以提前葱花爆锅把酸菜炒一下，再放进排骨里也行，我觉得这样更好吃，然后可以放点盐尝尝咸淡，再放点鸡精，十三香，快出锅的时候放点葱提提味儿就可以啦。

酸菜排骨的小贴士

各家做法不同，我也只是分享我觉得好得方子，这个方子是我自己很喜欢的，如果你觉得好用就拿去用，如果觉得不好或者不合适也可以看看别人的方子，都可以的哈，挑一个适合自己的就是最好的❤️

菜谱创建时间：2022-01-17 00:07:28