玫瑰花乳酪贝果

作者： 胖鹅会飞

用料

• ✅主面团
• 高筋面粉 250克
• 玫瑰酱 50克
• 水 125克
• 盐 3克
• 耐高糖干酵母 2.5克
• 黄油 10克
• ✅乳酪馅
• 乳酪 50克
• 白糖 5克
• ✅贝果糖水
• 水 500克
• 白糖 25克

玫瑰花乳酪贝果的做法步骤

步骤 1

所有材料全部放入和面机桶中，揉面10分钟，出厚膜即可。 提前制作奶油奶酪，奶油奶酪加糖隔水软化即可。 取出面团，平均分成5份，分别揉圆，盖好松弛15分钟。

步骤 2

松弛好的面团，擀开后翻面压薄底边，抹奶油奶酪馅后卷起，再搓长。其中一头稍微细一些，另一头擀薄，将两头接起来，捏紧收口（一定要捏紧，不然容易裂开）。 整形完成后，盖好发酵40分钟左右，看到明显变大即可。

步骤 3

锅中倒入水和白糖，煮到微微冒泡后转小火，放入贝果煮30秒后翻面继续煮30秒，煮好后捞出，用厨房用纸稍微擦干，摆在烤盘上。

步骤 4

放入预热好的烤箱，上下火200度，烘烤20分钟，上色及时加盖锡纸。‼️根据自家烤箱及模具灵活调整温度时间

步骤 5

烘烤结束后立刻取出，震一下后脱模，放晾网上凉凉。晾凉后就可以吃啦！

步骤 6

👩🏻‍🍳

玫瑰花乳酪贝果的小贴士

1.不同面粉吸水性不同，可提前预留部分液体，需要面团干湿程度调整用量。 2.烘烤温度仅供参考，不同烤箱脾气不同，需自行调整。 3.贝果煮好后有点皱是正常的，烘烤后就会膨胀。

菜谱创建时间：2022-01-16 21:38:45