香蕉花生酱戚风

作者： Sevastia

消耗香蕉的产物 花生酱富含脂肪，就没额外加油 香蕉和花生酱都甜的，减了糖 我做完算了热量，一整个大约694千卡，我是分成四份作为早饭吃的，热量合理 花生酱较多，成品花生味浓郁，想吃香蕉味重一些的花生酱减量

用料

• 花生酱 30克
• 香蕉 一小根（我用的份量为不带皮71克）
• 细砂糖 20克（香蕉和花生酱有甜味，减了糖）
• 盐 1克
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 45克
• 水/牛奶 根据蛋黄糊稀稠程度调整

香蕉花生酱戚风的做法步骤

步骤 1

香蕉捣泥，和盐，花生酱混合

步骤 2

在步骤1中筛入低粉，大致混合均匀，看不见干粉即可，小心过度搅拌蛋糕起筋导致回缩

步骤 3

分蛋，蛋黄放入2，蛋白放入打蛋盆，打蛋盆要没有油

步骤 4

将蛋黄和2混合，太干了放水或者奶稀释，注意混合均匀即可，过度搅拌会导致蛋糕起筋

步骤 5

打发蛋白，糖分次三次加，达到湿性偏干发泡

步骤 6

分次将蛋白霜和蛋黄糊混匀，倒入模具，震出气泡，165度上下火35分钟左右

步骤 7

到时间拿出来震两下倒扣凉凉

香蕉花生酱戚风的小贴士

1.餐谱简单，自用记录为主，也希望给大家提供一些思路，毕竟万物皆可戚风 2.步骤简略且食材份量随意，不建议新手操作 3.我做的时候蛋黄糊比重很大，而且较稠，不符合下厨房高分的戚风菜谱中的标准，不建议杠精和新手操作

菜谱创建时间：2022-01-16 20:56:24