刺老芽

作者： 誉凝

很喜欢山野菜的味道，香椿、蕨菜、柳蒿芽……今天用刺老芽做两道小菜，尝尝家乡的气息。

用料

• 刺老芽 适量
• 鸡蛋 3-4个
• 自制腊肠（切片） 1/2个
• 鸡精 少许
• 水淀粉 少许
• 胡萝卜 少许
• 生抽 1勺

刺老芽的做法步骤

步骤 1

水培山野菜。

步骤 2

打开盒盖、保鲜膜，浇适量水。减掉一部分还会在长出来，可以吃好久呢。

步骤 3

剪下一把，清水洗净，看看，特别新鲜。

步骤 4

水开放油、盐，淖水2-3分钟。

步骤 5

捞出过凉水，攥干水分，分成两份，备用。

步骤 6

第一道小菜：刺老芽煎鸡蛋。 将刺老芽加入鸡精、鸡蛋打散搅匀。

步骤 7

胡萝卜切碎，锅热加油翻炒，利于营养吸收。

步骤 8

待胡萝卜变软倒入刺老芽蛋液，待底部稍稍凝固，再轻轻推炒，尽量不要炒碎。

步骤 9

火候略大， 炒至金红色即可出锅装盘。刺老芽煎鸡蛋完成了。

步骤 10

第二道小菜：肉炒刺老芽。 蒜片葱花爆锅，放入切片的腊肠（肉片、腊肉…均可），待炒出香味（腊肠边翘起或肉变色）放入刺老芽，翻炒片刻加入鸡精或少许生抽，加水淀粉勾芡。炒匀即可。

步骤 11

做好啦！

步骤 12

表面用喷壶喷水，用塑料袋子罩住。举目看漫天雪花飘舞，垂首见窗前绿意盎然；等待发新芽吧！ᥬ😎᭄

菜谱创建时间：2022-01-16 19:03:06