莲藕汤

作者： 好运锦鲤

这个季节的藕适合炖汤了，粉粉的。

用料

• 排骨 适量
• 姜 适量
• 藕 适量

莲藕汤的做法步骤

步骤 1

今天买的梅花骨（也叫小排），梅花骨或者杂骨的血水比较多，最好焯一下水，肋排的话可以不用焯水，用温水泡半个小时（中途换水）。

步骤 2

藕切块用盐腌一下，说是更容易粉，不过我觉得是跟买的藕有关系，同样的做法，有时候就不粉。

步骤 3

放猪油。

步骤 4

姜片，蒜头。

步骤 5

放入焯好水的排骨翻炒。

步骤 6

加一点料酒再翻炒一会。

步骤 7

加入开水，用大火煮几分钟。

步骤 8

排骨倒入高压锅，藕块用水冲洗一下捞出放高压锅，盖好，大火上气后开小火再炖40分钟。（因为炖的时间长，水要一次多加一些，我们这边的藕必须要压40分钟以上，不然不粉，湖北那边的粉藕不需要这么长时间）

步骤 9

高压锅自动消气后打开调味，盐，胡椒，鸡精，大蒜叶，煮3─5分钟就可以了，天气冷的时候放电磁炉上吃一顿，很不错的。

菜谱创建时间：2022-01-16 18:23:51