一锅出蟳（青蟹）焖土粉

作者： 来来去去吧

福建的宴席上很经常出现这道菜，但通常是粉预先调味，再把蟳（青蟹）盖上去蒸个10分钟。为了省事我是把蟹和粉一起焖，味道更香浓了，一锅出

用料

• 蟹 一只400克左右
• 姜 少许
• 蒜叶 一两根
• 干香菇 五朵
• 干贝 少许粒
• 五花肉 100克左右
• 地瓜粉 300克左右

一锅出蟳（青蟹）焖土粉的做法步骤

步骤 1

青蟹一只，对半以后清理干净再切成四瓣

步骤 2

猪肉切丁和泡发好的干香菇一起下锅煸干，干香菇煸干可以提早出味，又有脆香

步骤 3

等猪油煸炒的差不多了就下提前泡发的干贝炒一会，再下蟳和蒜叶的梗

步骤 4

下入足够的水，这个粉煮了25分钟，最好一次加入，粉铺平，时不时的看一下，确保熟透。

步骤 5

起锅前加适量耗油，盐和白胡椒粉，撒剩下的蒜叶

步骤 6

开吃！海鲜味，肉味，干货味交织而成的美味

菜谱创建时间：2022-01-16 15:25:57