外酥里嫩的软欧包

作者： 梁萱萱

用料

• 中筋面粉/低筋面粉 300克
• 鸡蛋 两个
• 糖 35克
• 奶粉 20克
• 酵母粉 8克
• 盐 4克
• 温牛奶 90毫升
• 黄油 45克

外酥里嫩的软欧包的做法步骤

步骤 1

忘记拍照片了 不过操作非常简单 懒人版不需要揉出手套膜：牛奶温热加入酵母粉搅拌后静置备用 黄油室温软化备用

步骤 2

所有干粉食材混合在一起搅拌均匀 然后加入蛋液 （留两勺蛋液的量在入烤箱之前刷面用）搅拌 再加入软化好的黄油搅拌

步骤 3

用手揉面团 揉差不多五分钟就可以了 面团光滑不粘手的节奏 放在涂过油的盆里发酵一个小时 让面团发酵两倍大 盆子盖上保鲜膜防干

步骤 4

发酵一小时后取出面团 把面团擀成长方形后卷毛巾卷一样 把面团卷起来 转90度再把面团卷擀平 第二次把擀平的面团卷成面团卷 最外层接口出捏紧以免烤的时候开裂不成形

步骤 5

将毛巾卷封口朝下放入10*22的面包磨具里 （磨具要刷油防粘 ）盖上保鲜膜继续发酵半个小时 温度不够的情况下发酵时间可延长

步骤 6

发酵完毕 面团表面刷上蛋液 烤箱预热170度五分钟 烤180度35分钟出锅放凉后切片就可以享用啦 这个方法不需要揉出手套膜哟 喜欢的朋友可以试试吧！零失败^_^

菜谱创建时间：2022-01-16 12:25:02