新手友好的健康低脂、低成本提拉米苏

作者： 市井小甜豆

采用希腊酸奶代替马斯卡彭，更加健康美味😋😋

用料

• 酸奶（过滤后） 200克
• 淡奶油 120克
• 水 32克
• 细砂糖 38克
• 蛋黄 2个
• 吉利丁片 1片（5克）
• 朗姆酒➕咖啡粉➕水 30克
• 手指饼干 1包

新手友好的健康低脂、低成本提拉米苏的做法步骤

步骤 1

提前一天用过滤器将市售酸奶过滤，滤出乳清得到成品，净重200克（大概400克普通酸奶过滤出来）

步骤 2

水➕细砂糖煮开，分三次倒入蛋黄里，搅拌均匀，打蛋器打发到膨胀，画8字不消失

步骤 3

过滤酸奶倒入蛋黄糊，低速搅拌均匀

步骤 4

120克淡奶油打发膨胀硬挺，大概8分发

步骤 5

咖啡粉➕水➕朗姆酒一共30克，酒量根据自身喜欢控制，我用了12克酒➕3克粉➕15克水

步骤 6

吉利丁片提前泡冰水软化，将冰水倒掉，隔水融化；倒入蛋黄酸奶糊中，搅拌均匀，将淡奶油倒入，搅拌均匀

步骤 7

手指饼干平铺容器中，将咖啡液刷上去，刷上去可以防止饼干过软

步骤 8

倒入提拉米苏糊，重复一次放入饼干，刷咖啡液，倒糊，抹平冷藏

步骤 9

冷藏最少4小时后，切块撒可可粉食用～

步骤 10

附上酸奶过滤器的关键字，大家可以去试试

新手友好的健康低脂、低成本提拉米苏的小贴士

1.用过滤乳清后的酸奶替代马斯卡彭，不仅热量低，而且口味好，酸酸甜甜的一定要试 2.如果不用希腊酸奶，就用同等重量马斯卡彭或奶油奶酪，记得提前软化

菜谱创建时间：2022-01-16 09:46:20