糊辣壳鸡脚

作者： 位位

偶然买过两次，感叹如今的年代，物价太贵，又管不住嘴，就尝试自制了一次，非常成功！

用料

• 老抽 5滴
• 鸡爪 一斤
• 干辣椒 一小碗
• 姜 10
• 生抽 3大勺
• 白糖 10克
• 料酒 1勺
• 花椒 10粒
• 盐 适量
• 大蒜 5瓣瓣
• 泡椒 10个
• 花椒油 1勺
• 醋 1勺

糊辣壳鸡脚的做法步骤

步骤 1

鸡爪一切为二，放水中，放入花椒，姜片，料酒，烧开煮五分钟后，捞出放冰水浸泡到冷却，捞出备用。

步骤 2

在煮鸡爪的时候，可以准备鸡爪调料。先把干辣椒炒至半糊状态，自然冷却后捏碎备用。

步骤 3

拿一个大盆，倒入糊辣椒，白糖，一点醋，三大勺生抽，一点花椒油，醋，蒜蓉，生姜片，泡椒等，再加入半瓶矿泉水，调匀。

步骤 4

调料调好后，倒入鸡爪，翻动使其均匀沾上调料，放置两个小时以上可以开吃。中途要翻动几次，保证所有鸡爪都被料汁包裹。

糊辣壳鸡脚的小贴士

鸡爪多的话各种调料要增加，盐味会越泡越咸，所以如果一开始觉得不咸没关系，过一个小时翻动一次，多翻动几次尝一尝，还不咸可以适当加盐或者生抽。

菜谱创建时间：2022-01-15 22:02:15