过年小零食|香酥可口的杏仁瓦片

作者： Dana大拿

杏仁瓦片又名瓦片杏仁酥，是我最喜欢的小甜点之一，也是我经常喜欢在家做的烘培之一。快过年了，可以做上这样一道小甜点作为过年小零食，好吃又有面。

用料

• 杏仁片 125克
• 黄油 15克
• 低筋面粉 10克
• 糖粉 30克-35克
• 蛋清 40克(1个鸡蛋)
• 盐 一小撮

过年小零食|香酥可口的杏仁瓦片的做法步骤

步骤 1

准备好所需要的材料：杏仁片(扁桃仁片)，糖粉，低筋面粉，鸡蛋清和黄油，黄油需要提前隔水融化成液态

步骤 2

将糖粉倒入到鸡蛋清里

步骤 3

搅拌均匀，使糖粉融化

步骤 4

把杏仁片倒进来，用硅胶铲翻拌均匀，保持杏仁片的完整性

步骤 5

倒入液化的黄油，搅拌均匀

步骤 6

筛入低筋面粉

步骤 7

搅拌均匀，至无干粉状态，用保鲜膜封住，送入冰箱冷藏1小时

步骤 8

拿出冷藏好的杏仁片，取出一小勺铺在油纸上，摊成圆形的薄片，越薄越好，烤出来的口感越脆，否则烤不透，吃起来会有韧劲

步骤 9

送入提前预热好的烤箱160度烤15分钟左右，如果摊的厚度不够薄，可稍微延长烤的时间，烤至表面金黄即可，避免上色太深不好看。烤好后取出放凉，放凉后口感就是酥脆的

步骤 10

这个配方比例我总共做了17块

步骤 11

这个配方中我用了30克糖粉，做出来后的成品吃起来没有那么甜，如果喜欢吃甜点的可以用35克糖粉，如果像我一样不喜欢吃太甜的可以用30克糖粉

步骤 12

喜欢吃杏仁瓦片的可以跟着做起来了，过年零食有着落了

步骤 13

吃不完的一定要密封起来留着慢慢吃，天冷，保存一周没问题

菜谱创建时间：2022-01-15 21:31:48