山楂锅盔

作者： 冰做的我

临清宏发园的绿豆糕很出名，买绿豆糕的同时，买了山楂锅盔，孩子特别喜欢。但是差不多3块钱一块觉着有点贵，还是自己做着吃可以实现自由。某宝买的两袋二斤山楂馅，一斤馅做了20块。

用料

• 黄油 50克
• 猪油 50克
• 糖粉 60克
• 盐 1.5克
• 小苏打 1.5克
• 鸡蛋 1个去皮48g
• 水 6克
• 中筋面粉 200克
• 杏仁粉（没有可不放） 15克
• 奶粉 35克
• 山楂馅 500克

山楂锅盔的做法步骤

步骤 1

猪油，软化好的黄油，糖粉，盐混合均匀打发，加入蛋液、水打至吸收。 有的方子说不用打发，直接拌匀就行，我觉着还是打发的好。

步骤 2

小苏打、奶粉、杏仁粉和面粉拌匀过筛，加入打发好的油中拌至无干粉，我直接带手套用手揉的。

步骤 3

山楂馅25g一个，面团23g一个，一共分了20个。包好，不锈钢圈中压扁整形，印章，放入预热180度的烤箱15分钟。

山楂锅盔的小贴士

1、根据自己的喜好改了原方子，原方用了20g蛋液，24g水，我怕浪费鸡蛋，整个放进去了，减少了水的用量。 2、原方面粉用了190g，我用了200g。 3、我觉着低温烤最好，稻香村卖的是白色不上色的，低温烤更接近原色。 4、买了三能不锈钢圈，直径6mm，高好像是1.6的，正好用来整形，还买了锅盔印章，用橄榄油养了一周，挺不错的。 5、杏仁粉没有可不放。 6、某宝买的山楂馅，觉着比临清宏发园卖的山楂锅盔要酸点，再甜点会更好。虽然这样，家里俩娃已经很满足了，兴趣班回来一人吃了两块。

菜谱创建时间：2022-01-15 20:42:12