第13道牛肉炖萝卜·跟着2022日历做美食

作者： lilyfr

冬吃萝卜夏吃姜，牛肉又可以提供能量，所以这是一款即下饭又有营养的美食。

用料

• 牛腩 500克
• 白萝卜 1根
• 生抽 15克
• 老抽 少许
• 料酒 适量
• 盐 2克
• 葱姜蒜 适量
• 冰糖 15克
• 炖煮料包 5克

第13道牛肉炖萝卜·跟着2022日历做美食的做法步骤

步骤 1

500克牛腩，切大块。浸泡1个小时去血水，中间换一次清水。

步骤 2

再次洗干净牛腩，准备焯水。冷水下锅，完全没过牛肉。

步骤 3

水开后撇去浮沫，加入葱段、姜片、花椒粒、料酒，继续焯5分钟左右。

步骤 4

焯好的牛腩控干水分，放入炖锅。

步骤 5

加入15克生抽，少许老抽。老抽主要决定最后炖好的牛肉色泽，多少自己来判断。

步骤 6

这是市面上现成的炖煮料包，配料已经很齐全，我觉得比较方便，而且味道不错。

步骤 7

因为不喜欢太浓的大料味道，每次都会用这种一次性无纺布的煲汤网袋，只包5克左右的材料，一袋子炖煮料包，可以用个5-6次。

步骤 8

15克的冰糖。

步骤 9

再放葱段、姜片。

步骤 10

加够足量的水，热水。在炖煮的过程中，最好不要中间加水了。

步骤 11

水开后，加点料酒去腥。然后盖上盖子，调成小火，炖煮1小时30分钟。

步骤 12

白萝卜切成滚刀块。

步骤 13

牛腩炖好，加入萝卜，开大火再次烧开后，盖上盖子调小火，继续炖15分钟。加入萝卜，就可以尝尝汤的咸淡，如果味道不够，可以适量加盐。

步骤 14

萝卜炖透，就可以了，开大火收汁，关火前放点蒜片或者蒜末，特别提味儿。

步骤 15

最后加点香葱末点缀。就可以上桌啦。

菜谱创建时间：2022-01-15 16:54:44