我很丑但是我很温柔的香蕉巧克力蛋糕

作者： 蕖蕖

用料

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 130克
• 香蕉(去皮后) 280克
• 巧克力 50克
• 牛奶 60克
• 可可粉 20克
• 低筋面粉 240克
• 泡打粉 2克
• 小苏打粉 2克
• 玉米油 100克

我很丑但是我很温柔的香蕉巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

香蕉去皮放入保鲜袋用擀面杖或者瓶子压成泥(香蕉必须要放得超级软超级熟的那种)

步骤 2

压好的香蕉泥，不用特别碎。

步骤 3

60克牛奶加入50克巧克力，微波炉中高火50秒。没微波炉的直接隔水加热到巧克力融化。

步骤 4

把融化后的巧克力跟牛奶搅拌均匀。

步骤 5

巧克力酱冷却到室温后加入100克玉米油。

步骤 6

再加入20克可可粉(建议法芙娜)。

步骤 7

搅拌均匀。

步骤 8

最后加入压好的香蕉泥。

步骤 9

把所有材料搅拌均匀后备用。

步骤 10

240克蛋糕粉里面加入2克泡打粉、2克苏打粉搅拌均匀。

步骤 11

4个鸡蛋加入130克糖。

步骤 12

把打蛋盆放在加入了45度热水的锅里面，隔水打发。因为我这边是冬天。鸡蛋也是刚从冰箱拿出，加上又是手拿式电动打蛋器，所以把盆子放热水里打发效果最好。

步骤 13

全程高速，几分钟就可以打好。画8字不消失就可以了。

步骤 14

把香蕉巧克力酱加入打好的全蛋液，打蛋器开中速，快速地把它们搅拌均匀。有轻微的消泡，不用担心。

步骤 15

混合好的样子。

步骤 16

筛入低粉，快速翻拌均匀(不要画圈搅拌，避免消泡。)

步骤 17

做好的蛋糕糊。

步骤 18

倒入垫好了硅油纸的模具。因为这款蛋糕是类似磅蛋糕的重蛋糕，比较建议切片食用，所以用了一个磅蛋糕模具一个轻乳酪蛋糕模具

步骤 19

打发鸡蛋的时候上下火180度预热烤箱，模具放中下层。上下火150度烤1个小时。

步骤 20

出炉后，撕掉硅油纸，放架子上冷却。这款蛋糕冷热都好吃。香蕉加巧克力真的很美味。

我很丑但是我很温柔的香蕉巧克力蛋糕的小贴士

鸡蛋打发了口感更好，实在不想打发可以再增加1克泡打粉。晾凉放袋子里，3天内口感都是不错的。

菜谱创建时间：2022-01-15 16:29:51