红茶玫瑰吐司

作者： 黑金皇后

用料

• 主面团：
• 高筋粉 220克
• 奶粉 6克
• 糖 25克
• 盐 3克
• 干酵母 2.5克
• 牛奶 180克
• 红茶 4克
• 黄油 20克
• 干玫瑰花 4克
• 内馅：
• 桂圆干 30克
• 玫瑰酱 50克
• 装饰：
• 核桃仁 适量
• 模具：
• 三能105克吐司盒 4个

红茶玫瑰吐司的做法步骤

步骤 1

红茶包和牛奶一起煮沸腾，再将红茶包撕开，将红茶末倒入牛奶里，放凉备用。

步骤 2

将主面团除黄油和干玫瑰花以外的所有材料（包含煮好的红茶牛奶液）全部放入厨师机，打至粗膜状态，再加入黄油。

步骤 3

打至完全扩展阶段，能拉出手套膜。

步骤 4

再加入干玫瑰花，低速搅拌均匀即可。

步骤 5

在28度的环境下，进行第一次发酵，发至2倍大，手指戳洞，洞口不塌陷，并且缓慢回缩即可。

步骤 6

将发酵好的面团排气，平均分割成4份，揉圆松弛20分钟。

步骤 7

将面团擀开，擀成宽6cm长25～28的面片。

步骤 8

将面片三分之一的部分，用刮刀切成细条，在三分之二的部分，铺上一层玫瑰酱和切小的桂圆干。

步骤 9

从上往下卷起来，再放入模具。

步骤 10

在35～38度的环境下，进行第二次发酵，发至模具9分满，在表面刷上一层鸡蛋液，再撒上核桃仁。

步骤 11

烤箱提前预热，178度烘烤24分钟。

步骤 12

注意⚠️观察上色情况，及时加盖锡箔纸。

红茶玫瑰吐司的小贴士

配方中烤箱的温度和时间仅供参考，每台烤箱的温度不一样，请以自己的烤箱温度为准。

菜谱创建时间：2022-01-15 12:16:34